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被夸大的“饮食降糖说”

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收藏 来源:家庭医生报   日期:2017-06-09 14:29:44
  不少糖尿病患者认为“是药三分毒”,所以更偏爱天然的“降糖食物”,有人甚至到了迷恋的程度,比如听说南瓜、苦瓜能降糖,每天买,顿顿吃。这些食物虽然对稳定血糖有一定作用,但绝不能把这种作用夸大,更不能代替正常的药物治疗。

  之所以说南瓜降糖,是因为研究发现南瓜中可以提取一种具有降糖活性成分的物质——南瓜多糖,能显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值。但是,这并非人体实验结果,而人体与小鼠的代谢是有明显差别的。并且,实验用的是由南瓜中提取出来的活性成分,并不是直接饲喂相应的食物。不过,南瓜中含有膳食纤维,可以延缓血糖吸收速度,对控制餐后血糖有帮助。需特别提醒,南瓜属于高血糖生成指数(GI)食物,GI值为75(一般认为,小于55的是低GI食物,适合糖尿病患者食用;超过75的属于高GI食物,不建议食用),但因其品种和成熟度的不同,其含糖量在3%~15%不等,100克南瓜血糖负荷为2~11。因此,南瓜作为一种普通的蔬菜,糖尿病患者可以吃,但不能大量吃(如果在饮食中选择南瓜,就要相应扣除一部分主食),更不能把它当成降糖手段大量吃。

  现代医学研究表明,苦瓜起降糖作用的成分按其性质主要分为两类:一类是生物碱,如苦瓜苷、苦瓜皂苷等;另一类是蛋白质多肽,是苦瓜中含量最多、降血糖效果最为显著的部分。但这种物质只有大剂量食用才有效,单纯依靠吃苦瓜,其降糖作用微乎其微。目前,国内外还没有一种由苦瓜提取物为主要有效成分的降血糖药品上市,苦瓜保健品基本上都是口服制剂,一般为苦瓜全粉或苦瓜某种有效成分的部分纯化产物,降血糖效果都还不甚理想,只能是充当正规治疗后的一种有限补充。不过,因为苦瓜属于低GI食物,含糖量低,糖尿病患者适当多吃点是没问题的。
     北京朝阳医院  营养师 宋新

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