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水果部分腐烂后 还能食用吗

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收藏 来源:   日期:2020-06-17 09:30:35
  水果放置时间一长,有些水果便部分腐烂了。有的人认为只要把腐烂的部分削掉,余下好的部分也可以吃,不影响健康。那么,部分腐烂的水果到底能不能食用呢?
  水果表皮受到损伤或保存不当,一些病原微生物会侵入在水果皮溃烂的部位进入到水果内部,开始由外向内或从内向外的腐烂,腐烂的水果成了病原微生物繁殖的营养物质,病原微生物借此大量繁殖。最初只是水果皮颜色变化,接着在较短时间内开始加深或腐烂,随即以病斑为中心向四周腐烂,最后全部烂掉,在烂的水果上,还能看到虫子或飞蝇爬在腐烂面上。在部分没有烂掉之前,有些人把腐烂的部分削去后再吃剩余好的部分,认为无损健康,这种看法是错误的。
  其实,即使没有腐烂的部分,也不应再买或继续吃。病原微生物侵入果品造成局部溃烂,肉眼很容易看到,而在腐烂过程中产生的有害、有毒物质,肉眼是看不到的。这些有害、有毒物质会侵染尚未发生病变的果肉,食用后对健康造成不利的影响,如腹泻、发热、身体各部位的细菌感染等,应引起人们的重视。
  (宁夏回族自治区中卫市人民医院 张兴)

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