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四款养生菜 补益护五脏

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收藏 来源:   日期:2020-07-27 16:16:08
  随着人们对养生保健的重视,食疗成为时尚生活一部分。在此,介绍四款常见养生食疗,虽没有人参等名贵中药材,但同样能起到不错的补益效果。
  养护血管:三七炖牛肉
  具体做法:土豆500克、牛肉500克、三七30克。烹饪时,先把三七块敲碎,连同切好洗净的牛肉和土豆放入锅里炖熟即可。
  养胃生津:清炒芦笋
  具体做法:芦笋500克、香菇50克、大蒜20克、蚝油适量。将芦笋洗净切段,放进温水里焯一下;放橄榄油,把芦笋、香菇、大蒜都放进锅里炒约两分钟后,放入蚝油即可起锅。
  益气养血:黄芪归杞乌鸡汤
  具体做法:乌鸡1只,黄芪、当归各15克,枸杞30克,红枣10枚,料酒、食盐、冰糖、生姜各适量。将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,放进温水里加入料酒用大火煮;待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,去掉血腥味。把乌鸡、黄芪、当归、红枣、生姜片放入有温水的砂锅里,加料酒,用文火炖酥,最后加入枸杞、冰糖、食盐调味后煮沸3分钟,即可起锅。
  补五脏之虚:莲藕排骨汤
  具体做法:莲藕、排骨适量,姜两片,黄酒、食盐适量,另可加花生、枸杞等。将排骨洗净,用沸水焯去浮沫,放入瓦罐;一次性将水添足,大火煮开,再次撇去浮沫,放入姜片与黄酒适量,转小火煮一个小时;藕切成小块,放入肉汤中,再煮半个小时,加盐,再熬半个小时即可。
(南京市中西医结合医院 副主任中医师  孙刚 □杨璞)

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