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常吃汤泡饭 其实很伤胃

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收藏 来源:   日期:2020-12-31 17:30:57
  老年人面临吞咽、消化吸收功能不好,牙齿松动或脱落等问题,而汤泡饭由于含水较多、容易吞咽,同时制作简单,既节省时间,又能顺便处理剩菜剩饭,深受老人喜爱。老人常常认为,经汤泡过的饭会变得更松软,更容易下咽和消化,但事实并非如此。
  增加胃肠负担 不同于将米完全煮软的米粥,汤泡饭中的米粒仍然保持着完整结构。而吃汤泡饭时不用细嚼,米粒未经唾液淀粉酶初步消化就直接进到胃中,增加了胃肠负担,容易刺激胃肠黏膜,引起胃痛、胃胀等不适,严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。
  消化吸收不良 吃汤泡饭时咀嚼时间少,唾液、胃肠道消化液分泌时间也跟着变短。汤泡饭水分多,一定程度上稀释了消化液,使食物不能与之充分混合并完全软化,不利于食物消化及营养物质吸收,可导致胃肠功能紊乱、营养不良。
  (首都医科大学宣武医院老年医学科、国家老年疾病临床医学研究中心 副主任医师 马丽娜)
  据《生命时报》

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