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老来学掌厨 退休更精彩

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收藏 来源:   日期:2019-11-18 11:32:31
  当我端出老伴做的那盘鸡肉,一阵香味弥漫餐厅,家里所有人吃过后都说:“好吃!好吃!”
     老伴前年从繁忙的工作岗位上退了下来,除了看报纸无事可做,又不会做饭、烧菜,总是傻傻地坐着,我真担心他得老年痴呆。去年春,县老年大学开学时,老伴选学了烹调专业,回来我数落他:“烹调是女人们的事,你学这个不怕别人笑话?”他笑着说:“适应形势嘛。”他上课专心听,实习仔细看,回来模仿做。刚开始,老伴烧的菜总是七八成熟,而且不是咸就是淡,我笑说他做的菜只能喂猪。在这种情况下,老伴不但不气馁,反而更下工夫学习烹饪技术。一些介绍烹调技术的书报、电视节目,他也从不放过。
  功夫不负有心人,一学年下来,炒、烧、煎、炸、烤、卤出来的菜肴还真像个样。我家这做菜的事儿变得复杂化了,买菜时就要注意原料的颜色搭配,如绿色的黄瓜、青豆,红色的西红柿、辣椒,白色的茭瓜和藕,按不同季节都要买一点。厨房条桌上的调料瓶瓶罐罐排成了长队,油、盐、酱、醋、糖、芡粉、黄酒、味精、香料还有葱、姜,要样样齐备。烧炒时一会儿大火,一会儿小火,放盐和各种调味品的先后程序都非常讲究。我笑老伴搞得太繁琐,他却正儿八经地讲出一套科学道理。奇怪,这样做出来的菜味道还真好吃,我这个烧了几十年菜的家庭主妇,老来反而只能当个下手,老伴则变成了高级厨师。
  老伴迷上了厨艺后,三天两头我们就可以吃到他研制出来的“名菜”。这些菜都是以前他在各处吃到的特色菜,又经过了自己的创新做出来的。看着餐桌上我们大快朵颐的样子,老伴也特别有成就感。生活有了目标,老伴的精神状态也跟着好起来了,经常和我一起步行到菜市场亲自选购食材,回到家后又亲自下手加工,忙得是不亦乐乎。烹调成了老伴退休后的一种乐趣。
广西 柳相)
 

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